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鮭のあら汁 味噌  作り方 準備 大根、にんじんは皮をむいておきます。 生姜は皮をむいておきます。 1 大根、にんじんは5mm幅のいちょう切りにします。 2 生姜は千切りにします。 3 ブリに塩をふりラップをし冷蔵庫に15分おきます。 4 熱湯を回しかけ表面の色が変わったら流水で洗います。 5 鍋に2、4、水、料理酒を入れ中火で加熱し、沸騰したら弱火にしアクを取り除きます。 6 1を加え蓋 水位が減っていたら随時水を足しましょう。 30分煮込んだら、あらを取り出します。 この頃になるといい匂いがしてきます。 味噌、おろし生姜を投入して出来上がり ここで火を止めます。 スープがすっかりおいしそうに色づいています。 味噌を茶こしで溶き入れます。 三浦さん：味噌は、あら汁の味に負けないように結構多めに使います。 ただ、味噌の味は地域によって違うため好み たら あら汁 簡単 レシピ